| 黄颡鱼又叫黄骨鱼，没来湖南之前从来没吃过也没见过这品种的鱼，在长沙的一般菜市场包括超市都有这种鱼买，长沙人管它叫黄鸭叫，好奇怪的名字！从外表看说不上喜欢也不讨厌所以想试试的心态吃了第一次，后来就有了第二次、第三次……吃起来口感很好肉滑，而且鱼剌少很适宜宝宝吃用。 |
【食材与调料】
【主料】黄颡鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，紫苏20g，豆瓣酱2勺子，生抽2汤匙，葱半段，白糖1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.黄颡鱼、紫苏 |
 | 2.洗干净，沥干水分 |
 | 3.紫苏切碎 |
 | 4.用豆瓣酱2勺、生抽2汤匙、白糖1汤匙、少量的水调汁 |
 | 5.锅中油热，放入黄颡鱼 |
 | 6.一边煎至金黄翻另一边，为了防止粘锅可以适时晃动炒锅 |
 | 7.倒入调好备用的汁 |
 | 8.加盖焖 |
 | 9.紫苏加入 |
 | 10.汤汁收浓时，放入葱段即可出锅 |
【紫苏焖黄骨鱼做法小贴士】
| 小贴士油热时在锅底放一茶匙的盐，防止粘锅。 |
