每次去德克士,女儿必点的照烧鸡腿饭真的很好吃。昨天在网上搜了很多做照烧鸡腿饭的方子,今天做了这道照烧鸡腿饭,味道还不错,就是有点咸了,下次改进。 |
【食材与调料】
【主料】鸡大腿2只 |
【辅料】油适量,盐2g,老抽5ml,生抽30ml,蚝油15ml,蜂蜜30ml,黄酒20ml,姜粉适量,五香粉适量,生菜适量 |
【制作步骤】
1.鸡大腿洗净去骨。 | |
2.用叉子在鸡皮上扎洞。 | |
3.加姜粉、五香粉、盐。 | |
4.加黄酒、生抽15毫升腌制一夜。 | |
5.锅内放油。 | |
6.鸡皮朝下煎。 | |
7.翻面继续煎。 | |
8.15毫升生抽加蚝油、老抽拌匀。 | |
9.倒入调好的汁。 | |
10.鸡肉拿出切块。剩下的汤汁加少许淀粉收汤。 | |
11.盘中放生菜。 | |
12.米饭放模具中。 | |
13.放米饭,切好的鸡肉。淋汁。用海苔剪好眼睛嘴巴放上即可。 |
【照烧鸡腿饭做法小贴士】
在鸡皮上扎洞更易入味。 最好用平底锅。 我只做了1个鸡大腿。 因为做咸了,上面的料已经减少一点。 |