| 一直很喜欢吃水蛋，碍于不知道水的比例，一直觉得是很难的事情。后面在好豆网上看到，好多豆友都是推荐水和蛋的比例是1:1，小心翼翼，还用量筒来量水位。做出来的水蛋，很滑嫩。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，玉米适量，香葱适量，凉开水150ml |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋三个，倒在碟子上，蛋液里加入150ml凉开水，我用量筒量了蛋液，蛋液与凉开水的比例是1:1，搅拌均匀。 |
 | 2.要蒸的碟子，底下铺玉米。这个步奏可以省掉，因为家里有玉米没吃完，我就铺在底下。 |
 | 3.用过筛器，把鸡蛋液过滤进来，轻轻撇去上面的气泡，加少许盐。 |
 | 4.上锅蒸熟，时间约为15分钟，撒上葱花。 |
 | 5.淋上适量酱油和香油即可。 |
【蒸水蛋做法小贴士】
| 小贴士加凉开水代替冷水； 要用过滤器过滤掉泡泡； |
