| 家人挺喜欢吃田螺，但对于在外面食馆卖的，他们始终觉得不太干净。田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫。自己买回来的田螺会养两天，每天换几次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。还要一个一个地刷干净，再焯一下，去掉那块辱。所以自己做田螺工序真的很多。 |
【食材与调料】
| 【主料】田螺2000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，紫苏适量，蒜头适量，豆豉适量，姜适量，辣椒适量，韭菜适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的田螺养两天，每天换几次水 |
 | 2.准备好紫苏和韭菜 |
 | 3.田螺刷洗干净外壳 |
 | 4.豆豉和蒜头切成蓉 |
 | 5.韭菜切段 |
 | 6.田螺用开水焯几分钟 |
 | 7.去掉辱 |
 | 8.热锅下油，蒜蓉和辣椒 |
 | 9.下田螺，加盐，加蚝油 |
 | 10.加紫苏 |
 | 11.翻炒10来分钟 |
【紫苏炒田螺做法小贴士】
| 田螺买回来必须养两天，每天必须换水几次 |
