| 少油、低脂的健康月饼——冰皮月饼来了。做法非常简单，包你一看就会，但做好的月饼超漂亮，比普通传统的月饼要靓丽哈。 中秋餐桌上可不能少了它哦。这次我用紫苋菜汁和的面，更加让冰皮月饼增添了无穷魅力，变成了粉嫩的颜色，哈哈，如亭亭玉立的小美女哈。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉60g，粘米粉40g，澄粉30g，糖粉40g |
| 【辅料】熟色拉油20g，紫薯泥适量，紫苋菜汁160g |
【制作步骤】
 | 1.除糖粉外所有粉类混合均匀。 |
 | 2.放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可。 |
 | 3.紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出剩下的汁即可。 |
 | 4.把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀。 |
 | 5.晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。 |
 | 6.紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下。 |
 | 7.馅和皮分别分成25g一个，一一做好。（我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。） |
 | 8.皮擀开，放上馅。 |
 | 9.包好，揉圆。 |
 | 10.模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球。 |
 | 11.用力压出即可。 |
 | 12.依次做好即可。 |
 | 13.成品。 |
 | 14.成品 |
 | 15.成品。 |
【紫薯冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。 |
