很久没有炒炒面了,在我们老家,是有专门卖的那种炒面,圆根的,上面拌了油,买来直接炒就可以了。这个城市里没有,就只有用挂面了,我家的是细挂面,用宽点的比较好些。建议用不粘锅炒哦。以前我理想中的幸福生活就是吃着炒面,看着电视,窝在沙发里是最幸福的。调料都是适量,根据自己口味添加,孜然吃多了会上火的哦。我放的酱油少了,可以多放点酱油。 |
【食材与调料】
【主料】挂面250g |
【辅料】油适量,盐适量,青菜适量,绿豆芽适量,热水适量,孜然适量,酱油适量,葱姜适量 |
【制作步骤】
1.青菜洗净,葱姜切碎。 | |
2.绿豆芽洗净控水备用。 | |
3.锅里烧开水后,把挂面下入,煮至微微有点点硬心的时候,捞起。 | |
4.用凉开水多冲洗几遍,然后拌点熟油。 | |
5.炒锅加食用油烧热,爆香葱姜。 | |
6.加入绿豆芽翻炒。 | |
7.绿豆芽翻炒约一分钟后加入适量酱油。 | |
8.再加入青菜。 | |
9.青菜塌了后,倒入面条。 | |
10.加入适量精盐,和适量孜然翻炒均匀即可。如果觉得粘锅,可以加入适量开水。 |
【孜然炒面做法小贴士】
小贴士面条不易煮的太软,不方便炒。 炒的过程如果粘锅,加入适量开水。 |