| 家里有一个不大的院子，但是父母却将它收拾得很整齐，夏天院子里种满了各种新鲜的蔬菜，茄子就是其中的一种。因为家里人都喜欢吃茄子，茄子、西红杮、尖椒一炒，非常下饭的一道菜。而炒茄子是弟弟最拿手的菜，总是放很多的尖椒，还要加入水，最后勾上浓浓的欠汁，辣辣的是吃米饭时最好的配菜。 母亲炒茄子，吃起来软软的，非常香，而弟弟做的，总是辣得很过瘾，曾经，我做茄子总是样子不怎么好看，吃起来也没有他们做的好吃。不过在母亲和弟弟的教导下，我已经可以很轻松地做几种茄子了，炸茄盒就是其中一种。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g |
| 【辅料】肉馅100g，盐适量，鸡蛋1个，淀粉适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅中放入油、盐、酱油、葱花、鸡精、姜粉、十三香拌匀。 |
 | 2.茄子去皮，切成段，然后在每一小段中间切一刀，但是不要切断， |
 | 3.将肉馅夹在茄子中间，码在盘子里。 |
 | 4.鸡蛋打散放入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。 |
 | 5.将夹好馅的茄盒放到蛋糊碗中，裹上蛋糊。 |
 | 6.放到油锅中炸到两面金黄即可。 |
【炸茄盒做法小贴士】
| 切茄子的时候要小心，不要切断。 |
