| 前天他回来时，我已经在和馅，准备包馄饨当作转天的早饭。这一突然回来，馄饨自是包不成了，我就势用馅做丸子，做普通的丸子没劲，于是又裹上一层燕麦片入油锅炸了，虽有瞎捣鼓之嫌，却是一道不错的应急好菜。 |
【食材与调料】
| 猪肉末 250克 荠菜 250克 鸡蛋 1个 燕麦片 3大勺 葱 1段 姜 1小块 盐 3克 鸡精 1克 料酒 10毫升 |
【制作步骤】
 | 1.在肉末中加入鸡蛋、葱末姜末、盐、鸡精、料酒、香油、糖，顺一个方向搅拌，使肉末起粘上劲； |
 | 2.将荠菜洗净焯水，切末稍微挤掉水份后加入肉馅中拌匀；制成小丸子 |
 | 3.放入盘中，均匀裹上一层燕麦片，并用手将燕麦片压实； |
 | 4.下入三成热的油锅，以小火炸成金黄色就行。 |
【杂粮野菜丸做法小贴士】
