炸酱肉丝面,炸酱肉丝面的做法 - 阳康菜谱网炸酱肉丝面做法大全

初七人日子，有吃面条习俗，下午正好有时间，就自己做了手擀面，再炸了肉丝酱，加了黄瓜丝吃，不是很油腻，挺不错的。

【食材与调料】

【主料】面粉适量

【辅料】鸡蛋1个，水适量，盐少许，豆瓣酱150g，辣椒油适量，糖少许，猪瘦肉80g，黄瓜1根，小尖椒1个

【制作步骤】

	1.猪瘦肉切细丝。
	2.酱倒入碗中加少许清水拌匀备用。
	3.黄瓜切细丝备用。
	4.将面粉加入鸡蛋，少许盐和清水拌匀后揉成光滑的面团。
	5.将面备盖上醒二十分钟。
	6.将肉丝泡几次清水洗去血水，挤干水备用。
	7.将小尖椒切碎块，熟花生仁压碎备用。
	8.将辣椒油倒入锅中烧热后下入肉丝煸熟。
	9.倒入酱。
	10.加入剩下的辣椒油抄匀。
	11.炒几分钟，酱出香味时加入尖椒和花生碎炒匀出锅。
	12.将面团揉匀擀成薄片，叠上后切成条，撒上干面粉防止粘连。
	13.锅里加水烧开，下入面条煮熟捞出，加入酱和黄瓜丝拌匀即可。

【炸酱肉丝面做法小贴士】

煮面条时要看着，防止溢锅。
切面条时要撒上干面粉防止粘连，下锅煮的时候要抖掉干面粉。

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芸豆水饺

包了二十几年的饺子，方法始终没有改变，不愿意改也不想改。有一种想法，根深蒂固的扎在心里，学容易，改太难。其次是没有改变的动力和愿望罢了。因这个夏天，去了美食学校学习，老师教的是两把捂，看老师包的那么好，我蠢蠢欲动，开始尝试，不断地练习，终于会了，虽然还不完美，但让我知道了一个深深的道理，有一些看起来不可能的事情，你要你敢想，敢去行动，没有什么不可能的。一个小小的饺子，让我学会了改变，让我感慨万千，让我受益匪浅。