| 记得小时，每天放学最惦记的就是学校门口的小吃摊，炸花菜，豆腐干，海带，红薯，土豆……应有尽有，沾上香香浓浓的甜面酱，5角一串！这么多年过去了，依然怀念那种味道。但在南京很少能看到那样的路边小摊，所以忍不住在家自己做上一盘炸酱花菜，怀念一下那种美味。 |
【食材与调料】
【主料】花菜1棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，醋适量，酱油适量，葱适量，姜 适量 |
【制作步骤】
 | 1.花菜洗净，切成小朵，注意不要太碎。那种根略发绿的瘦花菜更好吃 |
 | 2.适量面粉加少许胡椒粉，盐，味精，和面成稀糊状 |
 | 3.把花菜放入面糊中滚上面浆 |
 | 4.油锅烧热8成热左右，下入花菜炸 |
 | 5.稍炸翻个身，面团有些焦色部分可香了。不要炸得太过，注意不要炸糊了 |
 | 6.花菜全部炸完后，留些油煸葱姜 |
 | 7.按自己的口味调些酱汁，糖醋的，鲜咸的，或者加些辣都可以，因为我家乡的是偏甜，而且带宝宝吃，所以做得咸中带点糖醋味。 不管什么味，一定记得勾点芡粉，做出来裹在花菜上的感觉不要太好哦 |
 | 8.酱好后关火，把花菜快速倒入酱中翻煸一下。也可以直接把酱浇在花菜上 |
 | 9.做好了，一定要趁热吃，炸过的花菜香，脆着的面外表，鲜爽浓郁的酱，非常好吃。也很适合宝宝吃 |
【炸酱花菜做法小贴士】
| 小贴士在家里如果嫌油炸麻烦，或者不健康的话，可以用热水焯一下代替，其他步骤不变，味道清淡些，更适合老人和宝宝的低油食品。很不错~~ |
