【食材与调料】
【主料】兔子1个，干海椒适量g |
| 【辅料】菜油 大葱 姜 蒜 老姜 酱油 醋 芝麻 冰糖 红糖 |
【制作步骤】
 | 1.洗净，切块，放入姜蒜老姜大葱。 |
 | 2.倒入适当酒，除腥。 |
 | 3.鸡精，味精，盐。盐别太多，以后盐不够可再加。 |
 | 4.加入适当冰糖，亮色。 |
 | 5.适当红糖，切碎加入 |
 | 6.和匀 |
 | 7.锅里辣了后，倒入菜油，油的用量刚好能淹没兔肉即可。 |
 | 8.油完全辣了 冒烟了 关小火 |
 | 9.放入五香八卦 |
 | 10.放完五香后紧接着把兔子倒入。 |
 | 11.不断搅拌，以免粘锅。 |
 | 12.不断搅拌8分钟后 倒入两勺酱油 。别倒入太多，否则兔兔颜色不美丽。 |
 | 13.一勺醋 |
 | 14.干海椒用水泡5分钟后 沥干。 |
 | 15.将大葱捞出来 |
 | 16.放入干海椒。 |
 | 17.不断翻炒 |
 | 18.加入芝麻。 |
 | 19.Okey |
 | 20.盛盘，让它冷静冷静，冷吃兔，冷了才好吃。 |
【自贡冷吃兔做法小贴士】
