| 兔子肉是肉类中营养比较丰富的，味鲜，有肉中素食的美称 |
【食材与调料】
【主料】兔子600g，仔姜300g，长条辣椒10条 |
| 【辅料】料酒适量，盐少许，豆瓣酱一小勺，大料粉少许，白糖一小勺，食醋一小勺，蚝油一小勺，花椒适量，大蒜六个，泡野山椒六个，小米辣六个，鸡粉少许，酱油一小勺 |
【制作步骤】
 | 1.仔姜切丝，蒜拍一下，小米辣切一下 |
 | 2.兔子肉切小块用料酒，盐，生粉，大料粉腌一下 |
 | 3.小米辣切碎 |
 | 4.长条辣椒切短 |
 | 5.锅中放油烧至七成热把兔子下锅过一下油，兔子变色控油铲以来备用 |
 | 6.把剩下的油烧辣，放入花椒，炒香，放入小米辣，泡野山椒，大蒜，小火翻炒出辣味 |
 | 7.加入酱油，醋，白糖，蚝油，继续炒一下，加入开水，煮两分钟，把兔子肉下锅拌匀，继续煮十分钟 |
 | 8.加入长条辣椒段，翻炒一下，煮六分钟，开锅加盐，继续煮两分钟 |
 | 9.加入仔姜，翻炒两分钟，加入鸡粉起锅，味鲜下饭的家常仔姜兔子就好了，兔子可以选择一斤半到两斤一只的肉更嫩 |
【家常仔姜兔子做法小贴士】
| 小贴士辣椒根据个人喜好加减 |
