| 河蚌小时候吃过很多，出来工作后就很少吃了，因为有滑溜溜很难清洗，再搞不好里成的肠肚没整理好就会有苦味和腥味，每次想买但一想到难整理就望而却步，河蚌因为有清热作用，家里就一位很需要吃一些清热解毒的东西，下决心买了一个3斤重大的。 |
【食材与调料】
【主料】河蚌1500g，紫菜30g，日本豆腐1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜50g，鸡粉适量，大葱半根，料酒2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.紫菜泡发 |
 | 2.买回来的河蚌，放盐水中养半天，再去壳取肉 |
 | 3.洗理干净里面的沙子后再清洗干净，除去肚、肠 |
 | 4.加盐腌2小时，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净 |
 | 5.锅里加水，放入料酒、葱段烧开将蚌肉放入煮5分钟 |
 | 6.捞出切片 |
 | 7.紫菜泡发后，撕小块，捞起沥水 |
 | 8.胡萝卜擦丝，日本豆腐切块 |
 | 9.锅里放水，把蚌肉放入烧开后，加入紫菜 |
 | 10.再次烧开后，加入胡萝卜丝和日本豆腐 |
 | 11.稍煮2分钟，加入鸡粉、盐、油、葱花即可 |
【紫菜河蚌汤做法小贴士】
| 小贴士活的河蚌很难撬开，可以把河蚌放入锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。 |
