| 一鱼三吃，这是个好方法。一条鱼做出三种不同的口味，变化繁多。《萝卜丝烧鱼头》这是个绝配哦！在此菜中萝卜可以去腥，还能吸收鱼的美味，提升鱼头的美味口感 。菜系：英英私房菜口味：鲜咸工艺：炖煮 |
【食材与调料】
【主料】鳙鱼鱼头1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，老姜片适量，胡椒粉适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.胖头鱼请摊主杀好，切成头尾肚档三段。 |
 | 2.胖头鱼鱼头收拾干净； |
 | 3.滤干水分； |
 | 4.油锅烧热老姜片炝锅； |
 | 5.下鱼头两面都煎一下； |
 | 6.放水； |
 | 7.加盖焖煮； |
 | 8.白萝卜切丝、少量胡萝卜切丝； |
 | 9.放入萝卜丝，翻一下； |
 | 10.下盐、胡椒粉； |
 | 11.烧开锅，盛出，撒上胡椒粉，香菜点缀、即可上桌。 |
【一鱼三吃之萝卜丝烧鱼做法小贴士】
| 小贴士特点： 黑白红绿相间，鲜香阵阵缥缈，细嫩软糯爽口，营养美味时令。 小贴士： 此菜所用萝卜以白萝卜为主，胡萝卜少量为点缀之用。 |
