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  马卡龙

  马卡龙，英文名为Macaroon，是一道著名的法式甜点，中文又译为杏仁蛋白糖饼。它的材料非常简单，但要成功却并不容易，据说就连国际甜点大师也不能保证每一次都成功，是“越简单，越难做好”的又一绝佳例证。 马卡龙成功的标志，在于饼身的下缘会出现一层因为烘烤而产生的“裙边”。一般来说，如果做出的马卡龙外表光滑，无疤坑，泛着自然的光泽，并且出现了裙边，就可以认为是成功了。 第一次尝试做马卡龙，虽然失败了，但是我从失败中吸取了不少经验，相信下一次会做得更好！这批马卡龙上辈子都是男生！

  杨小龙

  2024-09-09 23:00:01

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  马卡龙

  【食材与调料】【主料】杏仁粉90克，蛋白58克，糖粉75克 【辅料】白砂糖58克，淡奶油200克 【制作步骤】 1.杏仁粉和糖粉混合后过筛2两遍。这个过程叫TPT. 2.打发蛋白，分三次放入58克的白糖。 3.打发至直立坚挺的小尖角。 4.杏仁粉加色素混合均匀。 5.用1/3蛋白放到TPT中，切

  李秋娜

  2024-08-04 17:00:02

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  红豆莲子一口酥

  人间三月芳菲艳，郊游踏春正当时。 生活可以平淡，内心却要绚烂。春暖花开给自己一个理由，给生活一点仪式，如果不能远行，那就近处找个地方，阳光正好、嫩枝绿的发亮，微风和煦、花儿艳的妖娆，让我们踏春吧，别忘了带上好吃的红豆莲子一口酥，我们踏春吧 一口酥，外层奶香浓郁、酥化无渣，内馅香滑细致、甜而不腻，小巧精致可爱，一口一个，便于携带和分享，寻一片草地，铺一块防潮垫，泡一壶玫瑰花，摆一碟一口酥，任花香萦绕，任舌尖缱绻，春天的大自然令人沉醉，放下眼前的一地鸡毛，莫辜负，美景和美食。 一口酥，做起来很简单，内馅可以随

  懒冒猫

  2024-08-04 05:30:01

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  柠香玛德琳

  说一下做的过程中遇到的几个问题把首先我减了糖，一半的糖！这个爆炸肚子应该和糖量有关系，但是不爱太甜，所以只有接受这个爆炸肚子的玛德琳了。方子来自『曾美子的黄金比例蛋糕』一书，和自由的方子做了比较，基本上差不多，不过自由说拌好的面糊冷藏1个小时，书上说冷藏过夜，我冷藏了四个小时，也就是说这个时间应该没有很严格的要求，能过夜很好，早上可以不用太多时间就吃上动力早餐了面糊从冰箱拿出来会凝固住，一定要充分回温变流动性再烤，我第一拨急了，没回温充分就烤，貌似是个大啤酒肚，第二拨回温比较好，肚子也挺拔了许多烤的时间感

  钱琴

  2024-07-23 00:15:01

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