| 福鼎肉片很Q，家里人都很爱吃，自己做的干净卫生。口感跟市面上买的不相上下 |
【食材与调料】
【主料】肉泥3g，葱沫适量，苏打粉2g |
| 【辅料】姜丝放汤里适量，虾米放汤里适量，葱花放汤里适量，紫菜放汤里适量，醋放汤里适量，五香粉放汤里适量，鸡精放汤里适量，香油放汤里适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅放入盐，鸡蛋，蛋白，料酒，生抽，胡椒粉，鸡精，苏打粉，用筷子往一个方向搅打 |
 | 2.往一个方向打至起胶 |
 | 3.冰水分3次加入，地瓜粉也分三次加入，每次等完全混合在一起，在放下次，一定往往一个方向搅打 |
 | 4.锅里放清水，大火烧来后，取一部分肉泥，放在刀面上，用勺子刮进锅里 |
 | 5.等水再次开后，在煮一分钟，肉片全部浮上来就可以了 |
 | 6.取一个碗，放入少许盐，醋，姜丝，葱花，紫菜，鸡精，五香粉，把煮肉片的水盛到碗里，放入肉片，淋上香油即可 |
【福鼎肉片做法小贴士】
| 小贴士肉要选瘦肉，搅肉泥往一个方向，搅到肉起胶 |
