| 手指饼干做过两种了，全蛋打发的，分蛋打发的。猛然间发现孟老师的手指饼干居然是全蛋黄版的。这个得试试了。不过，有点晕乎的是，最后一步的撒糖粉竟然给忘记了。烤着烤着忽然发现还有一小点糖粉放在一边，哎，只好凑合了。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄50g，糖粉30g，低筋粉30g，奶粉15g，杏仁粉10g |
| 【辅料】泡打粉1/4小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备用料 |
 | 2.将糖粉倒入蛋黄中 |
 | 3.手工搅拌均匀 |
 | 4.再用电动打蛋器打发至颜色变浅的糊 |
 | 5.低筋粉，泡打粉，奶粉混合，筛入蛋黄糊中 |
 | 6.加入杏仁粉 |
 | 7.拌成面糊 |
 | 8.装入裱花袋，平口花嘴 |
 | 9.在烤盘上挤成4CM的条状 |
 | 10.放入烤箱，中层，上下火160度烤20分钟，熄火后继续焖10分钟 |
 | 11.表面金黄，出炉 |
【奶黄手指饼干做法小贴士】
| 这次就懒得装花嘴了，直接把裱花袋的尖角剪掉使用，也是一样的。 出炉后，略凉片刻即可将饼干铲起。 |
