奶黄手指饼干

手指饼干做过两种了,全蛋打发的,分蛋打发的。猛然间发现孟老师的手指饼干居然是全蛋黄版的。这个得试试了。不过,有点晕乎的是,最后一步的撒糖粉竟然给忘记了。烤着烤着忽然发现还有一小点糖粉放在一边,哎,只好凑合了。

【食材与调料】
【主料】蛋黄50g,糖粉30g,低筋粉30g,奶粉15g,杏仁粉10g
【辅料】泡打粉1/4小勺

【制作步骤】
奶黄手指饼干 1.准备用料
奶黄手指饼干 2.将糖粉倒入蛋黄中
奶黄手指饼干 3.手工搅拌均匀
奶黄手指饼干 4.再用电动打蛋器打发至颜色变浅的糊
奶黄手指饼干 5.低筋粉,泡打粉,奶粉混合,筛入蛋黄糊中
奶黄手指饼干 6.加入杏仁粉
奶黄手指饼干 7.拌成面糊
奶黄手指饼干 8.装入裱花袋,平口花嘴
奶黄手指饼干 9.在烤盘上挤成4CM的条状
奶黄手指饼干 10.放入烤箱,中层,上下火160度烤20分钟,熄火后继续焖10分钟
奶黄手指饼干 11.表面金黄,出炉

【奶黄手指饼干做法小贴士】
这次就懒得装花嘴了,直接把裱花袋的尖角剪掉使用,也是一样的。
出炉后,略凉片刻即可将饼干铲起。

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