| 这次用5个鸡蛋量做的，还不错。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋85g |
| 【辅料】油50g，糖80g，牛奶50g，淡奶油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋的蛋黄分离 |
 | 2.蛋清分离，放入无油无水的容器中 |
 | 3.蛋黄中加入50克油，用手动打蛋器打均匀，打至看不到油星。 |
 | 4.再加入牛奶50克，充分的搅拌均匀。 |
 | 5.加入20克糖，搅拌均匀。 |
 | 6.再加入过筛的低筋面粉。 |
 | 7.搅拌至无颗粒状 |
 | 8.蛋白中分3次加入糖60克，打至提起打蛋器呈尖角状。 |
 | 9.将打好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀，不要搅拌。 |
 | 10.烤盘中放入油纸 |
 | 11.将搅拌好的蛋糕糊倒入抹平，在桌上震出气泡，放入预热好的烤箱中，中层上下火，175度烤25分钟即可 |
 | 12.烤好后取出倒扣在晾网上，撕去油纸，晾凉 |
 | 13.淡奶油中加入适量糖，打发 |
 | 14.将打发好的淡奶油均匀的抹到蛋糕上 |
 | 15.从下往上卷起来，用油纸固定，定型。 |
 | 16.做好的蛋糕卷 |
【原味蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士蛋白加入蛋黄中时，不要搅拌，要用刮刀切拌。 |
