| 周末父亲节，和弟弟合计送什么礼物给爸爸。其实我们能送的父亲的都不缺......心意不在贵重，表达的只是一份对父亲的感激...只要够用心,握着勺子的那位会吃的出来。正宗双皮奶的做法非常地考究，犹如广东人踏踏实实的生活态度，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，放到火上去蒸，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。——————百度百科第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛奶500ml，蛋清两只鸡蛋的量，白糖30g |
| 【辅料】樱桃适量，柠檬浆糖（选）适量 |
【制作步骤】
| 1.食材准备。 | 2.牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火，倒到几个碗里，晾凉。 | 3.用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮，把碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里，把奶皮留在原来的碗里。 | 4.把牛奶和蛋清，白砂糖用打蛋器打匀，再用筛子过筛，再把混合后的液体倒进两个留着奶皮的碗里，放到盛牛奶的碗里。 | 5.用保鲜膜把两个碗盖上，放进蒸锅里，大火烧开，转中火，蒸十分钟即可。 | 6.晾凉后点缀上樱桃即可食用（我加了点些许糖浆），当然冷藏下也很棒 |
【樱桃双皮奶做法小贴士】
| 小贴士1. 要用全脂奶，奶粉不行哦~ 2.混合后的液体要过筛，这样蒸出来的双皮奶会更细腻。 3.用保鲜膜把碗盖上再蒸，否则会在双皮奶上留下蜂窝。 4.喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦 5.挑奶皮的步骤要很小心，不能把奶皮弄破了。 |
