| 毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。而且毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆300g |
| 【辅料】盐适量，花椒适量，桂皮适量，茴香适量，香叶适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水 |
 | 2.再剪去两头 |
 | 3.准备煮料桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶 |
 | 4.锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶和足够的盐大火煮 |
 | 5.水开后打开锅盖，一直保持大火滚水，不用加盖，煮至毛豆熟了即可 |
【盐水煮毛豆做法小贴士】
| 毛豆两边都剪掉，这样更容易入味些 |
