| 有段时间特稀罕盐水鸭，不想烤鸭的油，鲜而不腻，入口香滑，就有了自己去做的冲动！！新豆牙发菜谱，请前辈们多指教哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸭腿4只 |
| 【辅料】花椒粒适量，盐适量，姜片适量，葱段适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸭腿洗净，食盐2两，半把花椒，以及少许八角，放入锅内炒香，炒到食盐有些微微发黄，花椒和八角渐渐出香味为止，将炒好的盐，趁热抹在鸭腿上，多揉擦，让盐渗入； |
 | 2.将抹好盐的鸭腿，放入真空保鲜盒，同时也加入剩余的盐、花椒粒等，盖上盖子，放入冰箱冷藏大约两天。期间，可以每隔5－6小时将腌出来的水分到掉。到时间后，将鸭腿取出，清水稍微冲下，去掉花椒粒。 |
 | 3.将鸭腿切成小块，上锅蒸熟，装盘热食或晾凉食用 |
 | 4.开吃吧 |
【盐水鸭做法小贴士】
| 冷藏是关键，不可省略哈 |
