| 一直用芋头煲鸭汤吃，家里吃的人少了，煲汤有点怕，隔夜了就不好吃没味了，所以选择红烧，换一种吃法，味道也很好。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭腿600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芋头适量，橙皮适量，葱花适量，生姜片适量，八角适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿洗净后沥干水分 |
 | 2.芋头 |
 | 3.调料（橙皮，生姜片，八角） |
 | 4.把鸭腿斩块。 |
 | 5.芋头去皮后洗净切成滚刀块 |
 | 6.冷水下锅，把鸭肉绰水后洗净。 |
 | 7.锅内倒少一些油，油温5分热时倒入生姜片和八角爆香 |
 | 8.倒入鸭肉煸炒2分钟 |
 | 9.倒入芋头后加入适量的料酒 |
 | 10.倒入橙皮 |
 | 11.倒入生抽和老抽 |
 | 12.翻炒均匀后加入开水一小碗 |
 | 13.大火烧开后转中火20分钟 |
 | 14.之后打开转大火加入白糖 |
 | 15.翻炒均匀熄火 |
【芋头烧鸭肉做法小贴士】
| 处理芋头时候，小心芋头浆水会引起皮炎，用生姜水清洗就好。 煮至过程无需加盐，禽肉类鸡精可以加或者不加，我没加，喜欢吃原汁原味。 |
