| 现在吃杨树叶基本上就图一个稀罕了。一位老人家给了袋刚摘下的嫩杨树叶，并告诉了做法，说非常的好吃。其实对于吃过苦、饱受饥寒的老人又有什么不好下咽的呢？况且以现在丰富的调味品，什么口味都还不是有滋有味呢？听老人讲，过去穷苦人家一开春先是吃榆钱和榆树叶，后来就吃这个杨树叶，把嫩绿的杨树叶用水泡去苦味，拌上玉米面做成窝头或用醋和蒜泥拌上吃，度饥荒。 |
【食材与调料】
【主料】杨树叶170g，土豆190g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，醋适量，蒜适量，生抽适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好反复清洗过的嫩杨树叶 |
 | 2.用开水焯熟。 |
 | 3.放冷水里浸泡一两天，其间可多次换水，去除苦涩味。 |
 | 4.吃的时候，捞一些，控去水份；另外准备土豆。 |
 | 5.土豆切丝 |
 | 6.用水焯熟 |
 | 7.把焯好的土豆丝和杨树叶放容器里 |
 | 8.油热放花椒粒和辣椒碎爆香 |
 | 9.把爆香的花椒辣椒油浇在放杨树叶的容器里，放盐、蒜泥、醋、生抽、香油等调味品 |
 | 10.拌匀即可 |
【杨树叶拌土豆丝做法小贴士】
| 小贴士调料根据自己口味调制 |
