| 这是收到试用的ACA烤箱之后烤的第二款面包，这次试了热风烤功能，烤好的小面包上色非常均匀。加了椰蓉的小面包，烤时满屋都是浓浓的椰香味儿。这款小面包，内部也是有料的，包的也是椰蓉馅，正所胃表里如一，吃上去香极了！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，鸡蛋50g，水100g，玉米油30g，绵白糖25g |
| 【辅料】酵母粉3g，精盐3g，全蛋液适量，椰蓉馅适量，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先来制作酵头：面包机内桶中加入100克水、10克白糖、100克高筋面粉和3克酵母， |
 | 2.用筷子搅拌至粘稠的糊状，室温饧发2小时， |
 | 3.发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，表面也能看出很多气孔，闻上去有一点点发酵的酸味儿， |
 | 4.制作主面团：将酵头搅散，再加入油，盐，鸡蛋、15克白糖和150克面粉， |
 | 5.启动面包机揉面20分钟，饧发30分钟， |
 | 6.将饧发后的面团揉搓排气， |
 | 7.分割成16份，滚圆，松弛10分钟， |
 | 8.取一个小面团按扁， |
 | 9.放上椰蓉馅， |
 | 10.均匀收口， |
 | 11.全部做好后，将面包坯码入披萨烤盘，中间码5个，外围码11个， |
 | 12.盖上保鲜膜，入烤箱，开启发酵功能，二发30分钟， |
 | 13.二发30分钟后，在面包坯表面刷上全蛋液，撒上椰蓉， |
 | 14.入预热好的烤箱，中层，175度，选择热风烤，上下火烤18分钟， |
 | 15.烤好的椰蓉小面包，上色非常均匀。 |
【椰蓉小面包做法小贴士】
| 小贴士烤好的小面包，晾凉后，装入保鲜袋，密封保存即可。 |
