| 大冬天的，来碗羊肉烩面最好了，羊肉选用最细嫩的部分，切成薄片，加入洋葱和胡萝卜，只需要用盐调味，用白胡椒解腻增鲜，就是冬天里一碗令人满意到心里的好面 |
【食材与调料】
【主料】羊肉200g，宽面条300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，炸豆腐片适量，海带适量，青蒜适量，香菜适量，鹌鹑蛋适量，洋葱适量，胡萝卜适量，枸杞子适量，白胡椒粉适量，黑木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料洗干净改刀，羊肉横切成极薄的片 |
 | 2.油锅七成热，下入羊肉片翻炒 |
 | 3.炒至肉变色 |
 | 4.加入洋葱和胡萝卜和黑木耳翻炒至胡萝卜变得油润，洋葱半透明 |
 | 5.倒入开水，大火烧开 |
 | 6.加如宽面条 |
 | 7.放入海带 |
 | 8.倒入鹌鹑蛋，大火烧开，改中火 |
 | 9.青蒜和香菜切末，炸豆腐切条 |
 | 10.面条八成熟时，放入炸豆腐。用盐和白胡椒粉调味（此没有拍照片） |
 | 11.关火后，加入枸杞，装碗，撒青蒜末和香菜末即可 |
【羊肉烩面做法小贴士】
| 小贴士羊肉要在冰冻状态切成极薄的片，要横断肉纤维切，这样羊肉才鲜嫩好咀嚼 加入白胡椒能很好的调味。 洋葱、胡萝卜、白胡椒、羊肉搭配在一起非常提味 |
