| 清明假期去江西时带回来一颗笋，在网上搜了菜谱便做了起来。口感脆嫩鲜甜，难得的美味呀！ |
【食材与调料】
【主料】笋300g，风干肠1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.笋去皮，去老根 |
 | 2.切略薄一点的片。 |
 | 3.风干肠切片，葱花备用。 |
 | 4.开水下锅，加少许盐，煮7-8分钟，去除草酸后，捞出，沥干水份。 |
 | 5.热锅凉油。 |
 | 6.油热后先爆香葱花，下笋片，翻炒，把水份炒干。 |
 | 7.放入风干肠。 |
 | 8.加一勺生抽。 |
 | 9.一勺老抽，适量糖。炒匀。 |
 | 10.加一小碗水，中火煮5-6分钟。 |
 | 11.水干即可。 |
【油焖笋片做法小贴士】
| 小贴士笋一定要在沸水中煮7-8分钟去除草酸，以免苦涩。 整个过程，没有再加盐，味道就很好。 |
