喜欢吃发糕,香甜松软,简单易做,比蛋糕还好吃呢!营养丰富却又不失美味!今天这个发糕纯属为了不浪费食材,把做烘培剩下的蛋白还有快要过期的酸奶一起加进了发糕里,没成想做出来之后特别好吃,由于加入了酸奶和蛋白,使得发糕内部组织松软有弹性,牙口不好的人吃也没问题哦… |
【食材与调料】
【主料】玉米粉25g,全麦面包粉50g,酸奶66g,蛋白1个 |
【辅料】酵母粉1g,幼砂糖5g,蔓越莓干适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.盆中加入玉米粉、全麦面包粉和酵母粉 | |
![]() | 2.加入酸奶 | |
![]() | 3.搅拌到无干粉时加入一个蛋白 | |
![]() | 4.搅拌均匀 | |
![]() | 5.加入5克幼砂糖,喜欢吃甜一点的可以多加入一点糖 | |
![]() | 6.充分搅拌均匀,成为细腻的面糊,稠度和酸奶差不多 | |
![]() | 7.倒入模具中,七分满就好(我用的是三能金色4寸不沾模具,这次做的量小,如果是普通模具,需要事先在模具内壁抹一层油) | |
![]() | 8.表面撒一些蔓越莓干,放到温暖处发酵 | |
![]() | 9.大概一个半小时,面糊发酵到两倍大就好了 | |
![]() | 10.冷水上锅水开后中小火蒸30分钟,蒸好后焖3分钟 | |
![]() | 11.下次还要少倒入一些面糊,这样蒸出来都溢出来了 | |
![]() | 12.取出倒扣出来,三能金色不沾模具果然好用,一点儿都没沾呢 | |
![]() | 13.看看正面也还不错吧 【玉米酸奶蔓越莓发糕做法小贴士】
赞
0
|