| 老家的特色饭，莜面是这几年时兴起来的健康食品。我们从小就吃，那时候也没觉得有多好，可现在在外地，一年也吃不到几次，又觉得格外好吃和怀念。吃过方便莜面，比现做的差远…………了。今天自己做了些，和大家分享一下。 |
【食材与调料】
【主料】莜面300克，开水150克，胡萝卜1个，土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒粉适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.莜面用开水烫一下 |
 | 2.揉成面团备用 |
 | 3.土豆、胡萝卜擦丝，加葱花、花椒粉、盐、少许香油和生抽拌匀。 |
 | 4.莜面擀成片，放上馅。 |
 | 5.卷起来，切成段，上烧开水的锅蒸8-10分钟，一定不能超过10分钟。 |
 | 6.蒸好的卷子 |
 | 7.配点生抽、醋、香油、蒜末、葱末和辣椒油调的沾汁……好怀念的味道 |
【莜面卷子（坝上的特色做法小贴士】
| 小贴士开水活面，揉到面噗噗的响就算好了。 |
