| 平时在家里因为厨艺有限，所以一般都只能制作些简单的东西，海蛰皮是我比较喜欢的菜式之一，做法简单而又美味，而且海蛰皮含有人体需要的多种营养成分，凉拌海蜇皮是以海蜇皮为主料的凉拌菜。辅菜可以因人而异添加。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口. |
【食材与调料】
| 【主料】海蛰皮300g |
| 【辅料】黄瓜1根，小葱适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量，醋适量，香油适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.海蜇皮用清水反复清洗 |
 | 2.准备黄瓜一根备用 |
 | 3.葱姜蒜等都切成沫备用 |
 | 4.把海蜇皮然后切成丝 |
 | 5.烧一点开水，大概在70度左右 |
 | 6.用烧好的水焯一下海蜇皮，3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。 |
 | 7.黄瓜切成丝状 |
 | 8.然后放入焯好的海蜇皮，但一定要挤干水分 |
 | 9.同时加入葱、蒜沫、姜沫等 |
 | 10.所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、酱油、香醋和鸡精。还要加一点点的糖。 |
 | 11.将其拌匀即可，这样一道美味可口的黄瓜拌海蛰皮就可以上桌啦~ |
【黄瓜拌海蜇皮做法小贴士】
| 发好的海蜇皮焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇皮会蜷缩成一团，失去脆嫩的口感 焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分 |
