| 腰果有软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 腰果鸡丁，是一道非常简单的菜, 鸡丁滑嫩、腰果酥脆、口味咸鲜、又可以下酒又可以下饭，招待朋友也不错哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉1块，腰果30g，鸡蛋白20g |
| 【辅料】油适量，盐2g，红辣椒50g，绿辣椒50g，黄辣椒50g，生抽1汤匙，生姜3g，大葱5g，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，鸡胸肉，腰果，彩椒。 |
 | 2.将彩椒鸡胸肉分别切丁。 |
 | 3.鸡胸肉加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。 |
 | 4.腰果在烤箱里烤一下，用油炸一下也可以。 |
 | 5.热锅冷油，入鸡丁滑散，炒至变色，捞出沥油。 |
 | 6.用锅中的余油爆香姜末、葱末。 |
 | 7.放入彩椒翻炒。 |
 | 8.放入滑散的鸡丁翻炒，最后放腰果，盐、鸡粉、生抽调味，快速出锅。 |
【腰果鸡丁做法小贴士】
| 小贴士1 为了保持腰果的酥脆，一定要最后加入腰果，烹制时间宜短，快速翻炒即可。 2 烹制前更重要的一点：热锅冷油，是烹制鸡胸肉嫩而不柴的关键。 3 把腰果放入烤箱烘烤一下，去除水分，吃起来会更香酥。 |
