| 油蛤是贝类中蛤蜊的一种，壳有花纹、光滑，油光发亮的，看过去还蛮漂亮的.不过,我不知道其他地方是叫个什么名.此菜品油蛤肉质肥美鲜嫩多汁,现在正是吃的好季节.加上豆腐,营养十足,汤头美味. |
【食材与调料】
| 【主料】油蛤500g，豆腐50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱末适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.油蛤买来后洗净，再放入海水中净泡6小时以上除泥沙； |
 | 2.豆腐切丁，葱末，姜片； |
 | 3.锅热油； |
 | 4.倒入姜，葱，豆腐； |
 | 5.放入清水； |
 | 6.放入油蛤； |
 | 7.加盖烧至水滚，油蛤开口即熟。加少许盐后装盘。 |
【油蛤豆腐汤做法小贴士】
| 油蛤一定要冷水下锅。 |
