| 羊肚菌是世界上很名贵的食用菌，属高级营养滋补品。含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富，有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量，被为食品之冠。 羊肚菌既是宴席上的珍品，又是医药中久负盛名的良药，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然保健食品，是人类最理想的“性”食品,同时又是主治消化不良、痰多气短的良好中药。铁棍山药是一味珍贵的中药材，亦是一味很好的食材。它含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。鸡汤亦可预防感冒，提高免疫力。冬日里来一碗高品质药膳靓汤，感冒什么的根本沾不了身的。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡500g，羊肚菌20g，铁棍山药100g |
| 【辅料】红枣适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肚菌洗净用温水泡发半小时。 |
 | 2.整鸡切块备用。 |
 | 3.将鸡块焯去备水。 |
 | 4.另起锅烧开足量的水，加姜丝。 |
 | 5.将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。 |
 | 6.撇去浮沫后转小火。 |
 | 7.烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。 |
 | 8.淮山药洗净切片。 |
 | 9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。 |
 | 10.山药片熟后加盐调味盛出。 |
【羊肚菌鸡汤做法小贴士】
| 煲汤最好用砂锅小火慢煲。 |
