| 生蒸肉是我老家衡阳的一道家常名菜，用新鲜五花肉加作料直接蒸制。蒸制的更健康，也非常的简单。有一种味道，它是纯纯的，甜甜的，暖暖的，那就是家乡的味道。小时候家里条件不是特别好，爸妈都在外务工，跟着爷爷奶奶长大，一般只有在过年过节或者招待宾客的时候才会吃上，也只有过年过节看能看到爸妈。这道菜就成为记忆中的妈妈菜，奶奶菜。随着自己慢慢长大，条件也比之前慢慢变好，这道菜也就变成了家桌的常见客。不论时间怎么变化，都改变不了它在我心中的地位，因为它是我记忆中家乡的味道，更是生活水平提高的见证。家乡的味道，对于很多身居异乡的人来说，已成为遥远的往事。品尝久违的味道，是为了一解乡愁。那大家心中的家乡味道又是什么呢？ |
【食材与调料】
【主料】带皮五花肉500g，油豆腐120g |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，红烧酱油适量，小米椒4个，干豆鼓少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备带皮的五花肉，洗净 |
 | 2.肉切成块状。 |
 | 3.放适量的食盐，生抽，红烧酱油把肉腌制20分钟左右 |
 | 4.准备油豆腐，放碗底。 |
 | 5.小米椒切碎 |
 | 6.把腌好的肉码在豆腐上面，放上干豆鼓和小米椒 |
 | 7.放入锅里蒸45分钟。如果是高压锅25分钟左右即可。用筷子可以轻松插进肉里面就是好了。 |
 | 8.出锅。 |
【油豆腐生蒸肉做法小贴士】
| 小贴士小米椒可以换成干辣椒或者不放。如果有高压锅的话蒸25分钟左右就行，我用的普通的锅蒸了45分钟。 |
