| 甜豆含有17种人体所需氨基酸，营养价值很高，属于高档细菜，具有防癌治癌，益中气，止泻痢、调营卫、利小便，消痈肿，解乳石毒的功效。 |
【食材与调料】
【主料】甜豆350g，鱼饼1条 |
| 【辅料】油适量，精盐适量，蒜适量，生抽适量，老抽少量 |
【制作步骤】
 | 1.甜豆洗净，撕去头尾及两边筋膜，沥干备用。 |
 | 2.鱼饼一条，在流水下冲洗干净。 |
 | 3.将鱼饼切段再切片。 |
 | 4.蒜在案板上用刀背拍压，再切粒。 |
 | 5.坐油锅，下蒜粒煸出香味。 |
 | 6.下鱼饼片滑油煸炒几下。 |
 | 7.加入甜豆大火翻炒均匀。 |
 | 8.加适量精盐 |
 | 9.加适量生抽与少量老抽翻炒几下，再注入少量开水，煮约15秒。（豆一定要熟了吃，生豆有毒。） |
 | 10.保持大火，等上色入味后，翻炒收汤汁，装盘即可。 |
【鱼饼炒甜豆做法小贴士】
| 小贴士豆类一定要熟，避免中毒，但也不能太软，影响口感，所以火候要把握好。 |
