虾籽香菇鲜肉云吞面,虾籽香菇鲜肉云吞面的做法 - 阳康菜谱网虾籽香菇鲜肉云吞面做法大全

广州并不是以面为主食的地区。然而，广州人却对这碗云吞面情有独钟。云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃。云吞面以高汤、云吞、银丝面或竹升面组成。可汤食，也可捞食，具体看个人喜欢。一碗好的云吞，面入口爽脆Q弹，云吞弹牙鲜甜，汤香浓郁，让人回味无穷。云吞面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。正适合当夏，既可以满足口腹之欲，又能给身体补充满满的能量。

【食材与调料】

【主料】银丝面120g，香菇鲜肉云吞面100g，土鸡500g

【辅料】炒熟虾籽适量，盐干瑶柱适量，盐适量，清水适量

【制作步骤】

	1.准备好银丝面和云吞（银丝面一扎为一碗份量）。
	2.虾籽下炒锅慢火炒至颜色变黄略黑，飘出香味，熄火放凉后铲出待用。
	3.鸡砍大件，洗干净沥干水分。干瑶柱洗干净。
	4.鸡和干瑶柱放入锅中，加入适量清水。
	5.煮沸，撇去浮沫，慢火煲出高汤。
	6.捞出鸡骨，下盐，留汤待用。
	7.另取锅煮沸开水
	8.先煮云吞
	9.再下银丝面略灼
	10.捞出放入凉开水中
	11.再回煮面锅汆水
	12.捞出放入碗中，再放入煮至浮起的云吞。