充满童趣的小月饼,是小朋友们的最爱,可爱简单的造型让月饼也变得更值得欣赏,尤其是自制的绿豆馅,健康又不过分甜腻,更适合给小朋友吃。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉100g,转化糖浆70g,色拉油30g,枧水2g,奶粉20g |
【辅料】绿豆馅适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.主料里除面粉以外的东西,全部混合。 |
![]() | 2.最后加入过筛的面粉。 |
![]() | 3.混合均匀后,不见干粉就行,静置一个小时。 |
![]() | 4.把皮分成15克一个,绿豆馅分成20克一个。 |
![]() | 5.把皮包住馅,慢慢推至封口。 |
![]() | 6.在熟糯米粉中滚一圈,塞入模具中,轻轻按平。 |
![]() | 7.然后倒扣,小心把月饼磕出来,表面喷水。 放进烤箱,上火190度,下火170度,先烤5分钟。 |
![]() | 8.5分钟后取出,刷上一层薄薄的蛋液(半个蛋黄加少量蛋白)。 然后继续烤10分钟左右,至表面上色。 |
![]() | 9.放置一晚上基本可以回油。 |
【熊仔绿豆月饼做法小贴士】
小贴士尝试了好几次,才试出15克皮配20克馅,用这种鸡蛋模具做出来的月饼正好,少了会不饱满,多了后面会不平整,所以不要随意更改。 |