芸豆月饼

纯芸豆沙味的月饼基本上没在市面上看到,芸豆通常都是作为月饼馅的底料来使用的。你常常会在月饼包装上的配料中看到芸豆的身影,却很难看到以芸豆为名称的月饼。或许是因为芸豆的味道平淡无奇吧,其实,单独用芸豆做馅也是不错的。

【食材与调料】
【主料】面粉100g,奶粉5g,转化糖浆75g,枧水1g,玉米油25g
【辅料】芸豆馅600g,蛋黄1个,蛋白1大勺

【制作步骤】
芸豆月饼 1.准备面团料
芸豆月饼 2.大碗中倒入转化糖浆,加入枧水
芸豆月饼 3.搅拌均匀
芸豆月饼 4.加入玉米油
芸豆月饼 5.搅拌均匀
芸豆月饼 6.倒入面粉和奶粉
芸豆月饼 7.调制成软硬适度的面团
芸豆月饼 8.放入碗中,静置1小时
芸豆月饼 9.芸豆馅分割成24克一个的剂子,搓圆
芸豆月饼 10.面团分割成6克一个的剂子,搓圆
芸豆月饼 11.取一个面剂,按扁
芸豆月饼 12.放入芸豆馅
芸豆月饼 13.将饼皮轻轻上推,包裹住馅料
芸豆月饼 14.收口,搓圆
芸豆月饼 15.月饼模中装入少量面粉,摇晃均匀,倒出
芸豆月饼 16.放入月饼坯
芸豆月饼 17.扣在案台上,推下手柄,压实
芸豆月饼 18.提起模具,推出月饼
芸豆月饼 19.所有月饼放入烤盘,表面喷水,放入预热180度的烤箱,中层,烤约5分钟,至定型
芸豆月饼 20.取出,刷蛋液,放回烤箱,继续烤约15-20分钟
芸豆月饼 21.表面金黄,出炉

【芸豆月饼做法小贴士】
枧水是用食用碱面和水按1:3的比例混合调制的
皮馅比是2:8
表面刷蛋不用太多,轻轻刷上一层就行了
烤的月饼回油后更好吃

本文来自热心网友【林可可】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
林可可 林可可
加入收藏 (0)
上一篇 11-06
下一篇 11-06

相关推荐

  • 芸豆月饼

    纯芸豆沙味的月饼基本上没在市面上看到,芸豆通常都是作为月饼馅的底料来使用的。你常常会在月饼包装上的配料中看到芸豆的身影,却很难看到以芸豆为名称的月饼。或许是因为芸豆的味道平淡无奇吧,其实,单独用芸豆做馅也是不错的。

    2024-11-06 12:45:01
    140
  • 熔岩蛋糕

    熔岩巧克力蛋糕,又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等,它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟,造成内部“软心”的效果。秋日的午后,阳光透过白纱帘洒满房间,温暖的让人很容易就呈现一种慵懒的状态,将几个插有绿萝的小花瓶逐个挪到阳光下,让它们与我一同沐浴这午后暖阳~~耳畔响着一首首喜欢的歌曲,悠闲地拿过一个白色圆盘,做在电脑桌旁,用巧克力酱随心地画出几条枝桠,再用胡萝卜片随意地剪出些许的小花和骨朵,然后随性地摆放于枝桠间,陶醉中感觉生活是如此的美好与惬意~~蛋糕出炉,我拿起一个早产儿——6分钟时被我取出一个,置于盘中,

    2024-11-06 11:45:01
    105
  • 烤鱼

    很喜欢吃烤鱼,在外面吃总担心食材不干净,这是我第一次自己在家里做烤鱼吃,虽然卖相不太好看,但味道很好哦,而且干净卫生。

    2024-11-06 07:45:01
    81
  • 烤韭菜包

    某童鞋在QQ群中聊天,自豪说道“中餐是绿豆汤+包子”, 包子还是爱心牌, 妈妈包的, “ 西葫芦香菇大葱猪肉馅”,好有诱惑力;而另一童鞋则郁闷说道:“学习鸟,我做包子只有一个馅:香菇、粉丝、香干、猪肉,没有新意。” 会做的童鞋做起来宣传,“很多馅料都还好吃,如,西红柿香菇大葱猪肉包,西红柿牛肉包。。。” 告诉我们这个季节加入西葫芦和笋瓜包的最好吃。 可惜哦,我也是一个不太会做面食的人,因此也很少做,很多馅料没有尝试过, 看来下次一定要试试。 其实今天我也准备了些原料做包子, 不过馅料很普通, 是通

    2024-11-06 06:45:01
    85

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信