【食材与调料】
【主料】转化糖浆75g，枧水1g，山茶油25g，中筋面粉100g，奶粉5g |
| 【辅料】栗蓉适量，蛋黄适量，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆加入枧水，山茶油完全混合。 |
 | 2.筛入面粉和奶粉，混合成团。放入冰箱静置1个小时。 |
 | 3.咸蛋黄用白酒浸泡20分钟后，放入烤箱180摄氏度6分钟左右烤熟，放入山茶油中备用。 |
 | 4.栗蓉中包入蛋黄。 |
 | 5.将面团取出，擀成圆片包入栗蓉蛋黄馅。 |
 | 6.用模具压成型，喷水入烤箱。预热烤箱，190摄氏度5分钟。 |
 | 7.取出刷蛋黄液。180摄氏度烤焙30分钟。最后两分钟可以200摄氏度提色。 |
 | 8.烤好的月饼，密封回油一天即可。 |
【栗蓉蛋黄月饼做法小贴士】
