| 今天介绍一道粤式茶点中经常见到的--香芋蒸排骨，做法很简单，又非常美味，是一道适合上班族的快手家常菜。香芋和排骨的香味溶为一体，清香美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】槟榔芋400g，排骨200g |
| 【辅料】盐2g，鸡精1g，花生油15ml，啤酒20ml，骨汤50ml，葱1g，姜5g，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩小块用清水漂去血水。 |
 | 2.加盐、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。 |
 | 3.槟榔芋去皮去头尾，切成厚宽均为一厘米的长条，再改切成菱形的丁。 |
 | 4.将芋丁也用清水漂洗，并浸泡备用。 |
 | 5.把浸泡过的芋丁加盐、花生油、骨汤拌匀码入碗中，剩余的汤汁也淋入装芋丁的碗中。 |
 | 6.浆好的排骨铺到芋丁上。 |
 | 7.在最上面放一两片姜片。 |
 | 8.入蒸锅上汽蒸30分钟。 |
 | 9.时间到，撒上葱花即可食用。 |
【香芋蒸排骨做法小贴士】
| 1、 特点：粉粉的芋丁混合着排骨的肉香，清香扑鼻。 2、 排骨需用流动的清水漂洗一个小时以上（这样挺浪费水的，我们还是先洗去血水，再用清水浸泡吧，其间换几次水就OK啦）；芋丁先用清水漂洗再浸泡。 3、 今天给大家做的是清香版的香芋蒸排骨，下次会做香辣版的，敬请关注哦！嘻嘻！ |
