| 菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。 |
【食材与调料】
| 【主料】有机菜花210g，樱桃番茄60g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，大葱适量，番茄酱适量，海天蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜花洗净备用。 |
 | 2.菜花改刀切成小块备用。 |
 | 3.锅中添水烧开，加入少许盐、少许油。 |
 | 4.下入菜花。 |
 | 5.焯熟备用。 |
 | 6.捞出过凉水。 |
 | 7.捞出控水备用。 |
 | 8.樱桃番茄洗净备用。 |
 | 9.樱桃番茄切块。 |
 | 10.大葱切片。 |
 | 11.蕃茄酱备用。 |
 | 12.热锅凉油。 |
 | 13.油热下入葱花中小火煸香。 |
 | 14.倒入菜花煸炒。 |
 | 15.加入适量蕃茄酱。 |
 | 16.加入樱桃番茄块煸炒，点入少许水翻炒。 |
 | 17.加入适量蚝油、适量盐炒均，关火出锅。 |
 | 18.成品图。 |
【樱桃番茄炒菜花做法小贴士】
| 贴心小提示：在锅中添水烧开时，在水里加少许盐和油，可以降低菜的营养流失，又起到菜的保鲜作用。 |
