| 为了解决家里囤的肉松，做了这个蛋糕。香葱干是自己以前烘干备用的，做苏打饼干和蛋糕面包都能随取随用，比较方便。这个蛋糕采用戚风蛋糕的做法，用了8寸的方形模具，只是改为4个蛋版本。此配方做蛋糕卷和夹心蛋糕都可以，厚薄适中吧。实话说我是打算做蛋糕卷，功课没提前做好，手一大力就断裂了，迫不得已做成了夹心蛋糕，虽然卖相变了，味道还好一样。得到家人一致好评。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，葵花油40ml，低筋面粉80g，白砂糖56g，牛奶32g，肉松适量 |
| 【辅料】柠檬汁4滴，香葱干适量，沙拉酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蛋黄蛋白分离。蛋黄盆里加牛奶、油、10克白糖搅拌均匀 |
 | 2.拌至混合后的样子 |
 | 3.低筋面粉过筛加入，搅拌均匀 |
 | 4.蛋白加柠檬汁，分三次加入剩下的46克白糖，打发至硬性发泡 |
 | 5.加1/3蛋白霜进蛋黄糊，上下翻拌均匀。再加入全部蛋白霜，再次上下翻拌均匀。 |
 | 6.蛋糕糊倒入铺了油纸或刷了油的8寸方形模具，大致水平来回晃动，使糊面上变平，再撒上适量香葱干。放入提前175度预热好的烤箱中层。烤25分钟取出。 |
 | 7.烤好后的样子 |
 | 8.撕掉油纸 |
 | 9.抹上一层沙拉酱。放多放少，自己把握口味 |
 | 10.再撒上满满一层肉松 |
 | 11.按需要做成块状夹心或者蛋糕卷 |
【香葱肉松蛋糕做法小贴士】
| 小贴士打蛋要硬性打发 |
