| 在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。它具有防癌作用；加速毒物的排出；促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变；还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，所以老年人该多食用玉米。玉米面比玉米粒更易消化吸收，以玉米面为主料的主食当以我们东北的窝头最被大家熟知，传统的窝头个头较大，我做了改良，做成可爱的小窝头，几口一个，老人和孩子吃起来都方便。 |
【食材与调料】
【主料】玉米面200g，黄豆面50g |
| 【辅料】温水适量，白糖50g，泡打粉4g |
【制作步骤】
 | 1.玉米面称好备用。 |
 | 2.加入称好的黄豆粉。 |
 | 3.加入白糖和泡打粉。 |
 | 4.徐徐加入温水，水量使面团能成团即可，将其搅拌均匀。 |
 | 5.抓取20克面团，用手团成球，用食指从中间戳个洞，不戳透，用左手拇指和双手配合整形。 |
 | 6.整成一个尖窝头的形状。 |
 | 7.做好的生坯摆入蒸锅，冷水上屉。 |
 | 8.大火蒸20分钟即可。 |
【小窝头做法小贴士】
| 小贴士1 黄豆粉不易成形，不要放太多。 2 水的量要掌握好，使能抓成团即可。 3 水要用温水，也可做成一半烫面的。 |
