| 多吃金针菇对身体有好处，可以做成汤，也可以凉拌，也可以象我这样小炒着来吃。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。 金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，辣椒适量，胡萝卜适量，香油适量，醋适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇去掉底部，胡萝卜青椒都洗净备用 |
 | 2.开水里加点盐，水沸后加入金针菇焯烫 |
 | 3.捞出沥水备用 |
 | 4.胡萝卜切成细丝 |
 | 5.青椒也切成细丝 |
 | 6.葱和辣椒也切好备用 |
 | 7.热锅入油先放入葱和辣椒爆香 |
 | 8.倒入胡萝卜丝翻炒 |
 | 9.加入蚝油继续翻炒胡萝卜丝 |
 | 10.倒入金针菇 |
 | 11.加入香醋，生抽翻炒，加入沥入少许香油 |
 | 12.加入青椒丝 |
 | 13.加入少许盐快炒几下出锅即可 |
【胡萝卜小炒金针菇做法小贴士】
| 小贴士焯烫金针菇的水里可以放些盐这样可以杀菌吃起来更健康。 |
