| 进入秋冬季，人们逐渐开始进补，餐桌上大荤大油也日益增多。经常性的大吃大喝，很容易造成热量过剩，引起胃滞积食，所以，我们要定期给自己的肠胃做做清理。禽类的肫，也就是胃，无油脂、脆爽有韧性，均有消食导滞，帮助消化的作用。用肫做料理，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。萝卜肫花清胃汤，我选用了乳鸽肫，脆嫩少油。鸽肫可以促进消化，萝卜和芹菜有清热解毒之功效。三者合而炖之，共奏消食清肠之功效。很幸运的获得了好豆网提供的【膳魔师调理器】的免费试用，用膳魔师调理器对食材进行焖煮，能有效的节省燃气的同时，使食材在长时间保持一个高温度的前提下，营养慢慢释放，因为没油脂，成菜原汁原味，入口感觉非常清甜可口。芹菜经过长时间焖煮，使得汤品香味浓郁，肫花脆嫩，萝卜入口即化。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸽肫7枚，白萝卜500g，香芹50g |
| 【辅料】盐1g，白胡椒粉2g，生姜5g，枸杞子5g，水1500ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好白萝卜、鸽肫、芹菜。 |
 | 2.食材洗净。萝卜切滚刀块，芹菜切粗丝，鸽肫切菊花刀，生姜切片备用。 |
 | 3.锅中烧开水，加入生姜片，倒入肫花，焯至无血水，捞起洗净备用。 |
 | 4.萝卜倒入调理锅，放入肫花，倒入香芹。 |
 | 5.加入半锅冷水，大火煮开。 |
 | 6.加盖煮至沸腾，继续煮5分钟。 |
 | 7.将调理锅移至保温容器中。 |
 | 8.盖上外盖，进行焖烧。 |
 | 9.两个半小时后，打开调理器，加入盐、白胡椒粉调味。 |
 | 10.加入枸杞子，加盖焖5分钟。 |
【萝卜肫花清胃汤做法小贴士】
| 小贴士1、随各人喜好，肫可整块、可切片、也可切花刀。 2、肫花焯水可以保证汤水清澈。 3、为了确保焖烧过程的温度，焖烧的水分须没过食材，水太少不利于保温，起码半锅以上。 4、焖烧时间根据食材的易熟程度来定，比较难熟透的食材需要多煮一下再焖烧。 5、此汤品无油，不习惯太清淡者，可以加入油脂调味。 |
