| 银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。 |
【食材与调料】
| 【主料】银鱼干300g |
| 【辅料】香炸花生米适量，蒜头适量，醋适量，糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。 |
 | 2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香. |
 | 3.再放入蒜片，爆香。 |
 | 4.放入干辣椒，爆香。 |
 | 5.翻炒均匀。倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。 |
【麻辣银鱼干做法小贴士】
| 小贴士最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。 |
