| 鸡蛋液只需要35g，其中30g加入面团和面用，剩余5g用来调抹茶粉 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉0.085KG |
| 【辅料】绵白糖0.065KG，鸡蛋1个，可可粉1勺，抹茶粉1勺，蔓越莓干0.02KG |
【制作步骤】
 | 1.黄油切小块软化。 |
 | 2.蔓越莓干切成细小碎丁。 |
 | 3.加入细砂糖，充分打发。 |
 | 4.分两次加入打散的鸡蛋，继续搅打均匀。 |
 | 5.充分打发好的黄油是蓬松细腻的 |
 | 6.低筋面粉过筛。 |
 | 7.用刮刀翻拌均匀。 |
 | 8.面粉和黄油完全混合后轻轻揉成光滑面团。 |
 | 9.将面团分成三等份，其中一份加入剩余的鸡蛋液和抹茶粉揉匀。 |
 | 10.第二份加入切碎的蔓越莓干揉光滑。 |
 | 11.第三份加入可可粉后同样揉匀。 |
 | 12.铺上油纸，将面团擀成长方形薄片。可以用刀切去多余部分并手动整形成长方形。 |
 | 13.另取一份油纸将面团同样擀成薄片。 |
 | 14.将第三份面团擀完后小心的将前两份面片放到上面撤去油纸合成一个面片，盖上油纸继续擀成更大一些的大片。 |
 | 15.将擀好的面片卷成棍状放入冰箱冷冻40分钟左右取出（时间自己掌握，太短不成形，太长会散开），切成0.5cm左右的薄片。 |
 | 16.烤箱上下火180℃，预热后放入烤制15分钟。 |
 | 17.放凉后又酥又脆的曲奇就做好了。 |
【旋纹三色曲奇做法小贴士】
