| 米酒也称醪糟，我们全家都爱吃。早餐时取一勺，随意加个鸡蛋用开水一冲，就可吃了。如不赚麻烦，就把汤元粉搓成小丸子，和鸡蛋一起煮，再加几勺米酒，配以包子或面包，一顿早餐会吃得很舒服的。我家吃的米酒都是我自己做的，味道很不错。其实米酒很好做的。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米500g，酒曲适量 |
| 【辅料】凉开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.做米酒准备的糯米和酒曲 |
 | 2.将米洗净后用水浸泡，水一定要漫过米哦 |
 | 3.将泡好的米放入蒸锅蒸，用筷子插些小孔 |
 | 4.大约10至15分钟，米蒸好了，亮晶晶的 |
 | 5.将蒸好的糯米倒入有孔的器皿中 |
 | 6.摊凉后用凉开水冲一下（自来水也行） |
 | 7.将酒曲磨碎，并准备好碗（最好是有盖的碗） |
 | 8.将酒曲粉分别倒入盛糯米的碗中 |
 | 9.拌匀酒曲，将米抹平，并盖好碗盖，没盖的要用保鲜膜包严 |
 | 10.大约二天后，就出酒了 |
【香甜米酒做法小贴士】
| 几个要点（下面划线的），必然成功。简单介绍一下吧：首先要选择优质糯米，将米洗净再泡，米泡至用手可将米捏成粉状即为泡好；将米蒸熟后，摊凉（可用凉开水冲一下），米要呈一颗一颗状；再拌酒曲，一定要拌匀；将拌匀的米抹平，中间用勺子掏一陷窝；最后将容器盖盖严，等待发酵，一般一至二天便出酒了。 |
