| 此处说的榴莲其实是指榴莲瓢而非榴莲果肉，很多人吃榴莲都是只要果肉不要瓢，其实瓢的营养价值很高，千万不要浪费。上次用榴莲瓢煲了排骨汤，这次用来煲鸡汤。榴莲外壳与果肉相连的中间那层白色的就是瓢，切下来可以煲鸡汤或排骨汤，有清补益气、滋润养阴的功效，不会热补，比较温和，因为瓢是降火的，还可以治愈女人痛经。此汤汤色清亮，有淡淡榴莲香，清甜适口，瓢的口感软糯像芋头，也像栗子，有补肾健脾的作用。 |
【食材与调料】
【主料】鸡600g，榴莲瓢2瓣 |
| 【辅料】花椒少量，盐适量，胡萝卜1截，老酒适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.榴莲瓢冲洗干净后切三角块。 |
 | 2.鸡半只，斩小块，挖去内脏肺等，撕去外皮及油脂，洗净待用。 |
 | 3.胡萝卜切滚刀块，生姜切片。 |
 | 4.将以上食材全部放入锅体内，再加入少量花椒。 |
 | 5.注入适量清水与老酒，按“汤”键，自动煲，约半小时。 |
 | 6.待下气后，打开盖子，挑掉花椒与生姜，撇去浮沫，加适量盐，稍稍拌匀。 |
 | 7.出锅享用。 |
【榴莲煲鸡汤做法小贴士】
| 小贴士１、加点花椒可以除异味，但不宜放多。 ２、如果是用瓦煲，就煮沸瓦煲里的清水，放入所有食材，武火煮15-20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可。当中要适时打开撇去浮沫。 |
