| 前几天眼看就要停暖气了，就承想趁着暖和劲儿，做点米酒慢慢喝。我家宝贝不喜欢吃鸡蛋，但是米酒里面的鸡蛋格外喜欢。 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。 |
【食材与调料】
【主料】糯米400g，酒曲2g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】凉开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.提前一晚把糯米清洗干净后浸泡。 |
 | 2.浸泡一晚后会发现糯米是用手一撵就碎了。 |
 | 3.这个时候上锅蒸，放在纱布里防黏。大火40分钟出锅。 |
 | 4.待温热状态用手把蒸好的糯米加少许凉开水弄散。 |
 | 5.加入酒曲，再用手抓匀。 |
 | 6.抓匀后使劲压实。 |
 | 7.用食指再中间戳一个洞。 |
 | 8.然后给小洞洞再撒一点酒曲，并注7分满凉开水。 |
 | 9.盖上盖子，36小时的时候观察米酒的变化。 |
 | 10.做好的米酒用手摸上去是松软的，里面都是空心的。 |
 | 11.把部分米酒盛出少量冷水，锅开，打一个蛋液。 |
 | 12.锅开盛出。 |
 | 13.盛到碗里。其余的就装到罐头瓶里冷藏即可！ |
【自酿米酒做法小贴士】
| 小贴士糯米选用上好的圆糯米，不用长的那种。 糯米一定要蒸熟。 |
