| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 记得上一次烤面包是五一节小长假，做了N多，入夏后，想动手，可面粉被捂坏了，加上酷暑高温，已是30多度的室温，再加上烤箱散发的热气，DIY的欲望与气温成反比跌至冰点。 入秋了，秋风送爽，思绪万千每天新创意不断涌现，只恨时间过的太快，没把创意转换成实物。别看香酥绿茶包的外形有点寒碜，但一出炉即被闻香而来的小白鼠们哄抢精光啦，周末的下午茶来款清晰的香酥绿茶包来杯咖啡，在阳光下发呆。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，奶粉30g，盐2g，细砂糖60g，鸡蛋液30g，酵母4g，水140g，黄油30g |
【辅料】低筋面粉280g，猪油100g，白油45g，糖粉130g，盐2g，奶粉10g，鸡蛋65g  |
【制作步骤】
 | 1.面包：高筋面粉300克，奶粉2大勺，盐1/2勺、细砂糖60克、鸡蛋液2大勺，酵母2小勺，水140克，黄油30克 按先放液体再放水的顺序，把面包配方处黄油外依次放入面包桶里，粉末要分开放在各个角落里； |
 | 2.开启和面功能，和面13分钟暂停5分钟，放入软化的黄油 |
 | 3.再次启动和面功能，面团揉到可以拉出手膜，全程约23分钟，中间要让机器休息5分钟；揉好的面在面包桶里发酵至两倍大，天热发面时间约40分钟； |
 | 4.绿茶酥：低筋面粉280克、猪油100克，白油45克、糖粉130克、盐2克、奶粉10克，鸡蛋65克 利用发面时间来制作绿茶酥，猪油、鸡蛋、盐、糖混合搅匀； |
 | 5.加入白油，继续搅匀； |
 | 6.筛入低筋面粉、奶粉和绿茶粉，用搅拌刀将所有材料上下翻搅均匀； |
 | 7.绿茶酥面团拌成三光面团后，存入冰箱里保鲜成，方便整形； |
 | 8.面包面团发酵后，取出排气，并分割成12等份的小面团； |
 | 9.烤盘涂上一层薄薄的黄油； |
 | 10.小面团整形后直接放在烤盘里2次发酵，约15分钟； |
 | 11.小面团再发酵时间，来整绿茶酥面团，一样把它分割成12等份，用手将它按压成薄面片； |
 | 12.将绿茶面片贴在发酵后的面包面团上； |
 | 13.烤箱预热200C°，烤盘放入后调至180C°，烤20分钟。 |
【香酥绿茶包做法小贴士】
| 小贴士1、猪油是用自家现炸的，白油是做饼皮月饼时剩下的，如白油没有课用猪油替代； 2、绿茶酥面包不需要烤到面包上色，否则表面的绿茶酥会焦黄，影响口感，COUSS（卡士）CO-4502因发热管“M”形设计，让异族烤出心仪的颜色，大赞 ； 3、COUSS（卡士）CO-4502因下电热管隐藏式设计，空间使用大一次可以烤12个大面包。 |
